吃个粽子胃就难受,糯米真的不好消化?真相是…

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吃个粽子胃就难受,糯米真的不好消化?真相是…
发布日期:2024-06-08 03:39    点击次数:171

又是一年端午

粽子是万万不能少的

大家包粽子了吗?

蛋黄肉粽、鲜肉粽、蜜枣粽、豆沙粽

今天要吃哪一个?

每次吃粽子的时候

总是会有人告诉你

不能空腹吃粽子,不好消化

这粽子到底还能不能吃啊?

粽子不能空腹吃?

粽子的主要成分是糯米,这是大家觉得不好消化的原因。

但糯米的主要成分是淀粉,和大米是一样的。唯一的区别是直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,所以糯米吃起来会更黏。

但这并不意味着粽子不好消化。

一个知识点

事实恰好相反。

当粽子进到嘴里,口腔淀粉酶会分解一部分的糯米,进入胃部后会进行简单的物理消化,并分解部分糯米表面的蛋白质。

之后进入到小肠,由于糯米的支链淀粉多,和酶的接触面积更大,所以反而更容易被分解,更快被消化吸收。

所以对于大部分人来说,粽子反而是好消化的食物。

粽子吃完为啥胃不舒服?

吃的太多

粽子在制作过程中进行了压实处理,一次性吃太多,容易消化不良,出现腹胀、积食、食欲欠佳等症状。

一般一次性食用量不超过2个比较好。

馅料

粽子里有其他高油高脂的成分,如猪肉、蛋黄等,含有较多饱和脂肪,对于肠胃不好、消化吸收能力差的人来说,食用高油高脂会给消化系统带来负担。

这5种人吃粽子要当心

本身有基础疾病或部分特殊人群,吃粽子时更要注意:

每次宜少吃一点,最好选迷你粽子,里面含有粗粮薯类配料的比较合适,肉粽最好不吃。

尽量少吃粽子,要吃也要蒸透了分餐少食。

有胃及十二指肠溃疡病史的患者,如果贪吃太多粽子,有可能造成溃疡穿孔、出血,所以少吃为好。

不放油的粽子并不难消化,趁热适量食用时肠胃一般不会难受。但吃的时候要慢一点,好好嚼一下再咽,油腻的肉粽不要吃。

红枣粽、豆沙粽普遍含糖量较高,会引起患者血糖和尿糖迅速上升。

所以糖尿病患者在节制进食的同时,还应认真挑选粽子品种,避开含糖量太高的种类。

粽子品种繁多,其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多,属油腻食品。

患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了这些粽子,或增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛。